FOTO SULAWESI

Jepa adalah makanan khas Mandar. Bentuknya lempengan bundar dari parutan ubi kayu dan kelapa yang dimasak di atas kuali tanah. Cara pembuatannya nyaris sama seperti pembuatan serabi. Namun, untuk membuat jepa ada tutup yang ditekan untuk memadatkan adonan. Karena terbuat dari ubi memakan 1 jepa dapat mengenyangkan.

Penduduk setempat menyebutnya sebagai ikan tuing-tuing, memiliki sirip yang khas yang berbentuk layar. Cara memasaknya dengan pengasapan. Ikan terbang yang telah dicuci kemudian ditata di atas pelepah daun kelapa di atas tungku berbahan bakar kayu kering.

Namanya ikan asap, cara memasaknya betul-betul dengan pengasapan. Jika muncul bunga, segera air dicipratkan untuk memadamkan bunga api. Pengasapan itu membuat daging ikan terbang lebih gurih dan sedap, begitu kulit ikan terbang yang kecoklatan dilolos, daging yang empuk akan nampak. Rasanya hampir seperti ikan bolu (bandeng), hanya saja duri ikan terbang lebih sedikit.

Kombinasi nasi uduk atau biasa disebut “kanre santang” oleh warga lokal Sulawesi Barat, biasanya adalah cumi goreng kering, serta cocolan jeruk nipis segar. Menu seafood yang sangat nikmat ini akan ditemukan jika berkunjung ke Somba kec. Sendana. Pilihan menu yang mungkin tidak bisa didapati setiap waktu karena cumi hanya melimpah pada bulan atau musim tertentu saja.

Perkawinan Adat Toraja yang disebut Rampanan Kapa' yang merupakan prosesi adat yang sangat dimuliakan masyarakat Toraja, karena merupakan bahagian terbentuknya susunan pondasi kebudayaan suku Toraja. Perbedaan yang jelas antara prosesi adat perkawinan Toraja dengan perkawinan di daerah lain yaitu yang mensyahkan perkawinan itu dilaksanakan oleh Pemerintah Adat yang dinamakan Ada’ dan perkawinan itu diatur oleh peraturan dari ajaran adat Aluk Todolo yang disebut Aluk Rampanan Kapa'. Prosesi perkawinan di Toraja terlaksana karena adanya persetujuan kedua belah pihak, kemudian disyahkan dalam perjanjian disaksikan oleh pemerintah adat dan seluruh keluarga.

Mobil khusus yang membawa Pengantin disebut Pendoloan, mobil Pendoloan ini diikuti oleh rombongan Pengantin yang merupakan keluarga dari kedua mempelai.

Pada saat pasangan pengantin menuju lokasi pesta, di depannya ada seorang yang membawa Doke atau semacam Tombak, kemudian disusul dengan barisan pagar ayu yang berbaju adat Kandore yaitu baju adat Toraja yang berhiaskan Manik-manik yang menjadi penghias dada, gelang, ikat kepala dan ikat pinggang. Ada dua warna baju para pagar ayu, yaitu Merah dan Putih, kemudian di belakang mereka berjalan-lah pasangan pengantin dengan diiringi oleh keluarga kedua mempelai yang berjalan menuju kursi pelaminan yang telah disediakan.

Nama tempat pelaksanaan pesta perkawinan Toraja disebut Tongkonan LOMBOK, Pelaminan pengantin juga ditata khusus yang dilengkapi dengan berbagai aksesoris penyimbolan adat. Tongkonan adalah Rumah Tradisional Toraja yang  dihiasi dengan ukiran berwarna hitam, merah dan kuning. Kata Tongkonan sendiri berasal dari bahasa Toraja yaitu  Tongkon yang berarti duduk.

Untuk tamu-tamu yang memiliki posisi tinggi dipemerintahan, atau memiliki kedudukan dalam Dewan Adat dan memiliki status kebangsawanan tinggi, maka di persilahkan bergabung duduk di Alang, atau Tempat Duduk Di bawah Lumbung, dimana Lumbung adalah tempat menyimpan padi bagi masyarakat Toraja dan merupakan tempat kehormatan bagi para tamu. Sementara para tamu dan undangan lainnya dibuatkan pondok dari bambu yang memanjang, dan di sesuaikan dengan asal kampung mereka. Juga disediakan kursi bagi para udangan lainnya.

Biasanya para undangan masing-masing membawa Jerigen yang berisi Tuak, yang digunakan sebagai air minum pengganti air putih setelah menikmati konsumsi yang disediakan oleh tuan rumah. Tuak ini diminum dengan menggunakan Bambu sebagai wadahnya yang biasa disebut SUKE. Membawa tuak merupakan tradisi masyarakat Toraja,  khususnya untuk setiap acara tertentu. Hal itu juga merupakan penghormatan kepada tuan rumah meskipun tuak tersebut mereka konsumsi sendiri.

Terdapat gugusan kawasan pulau di Polewali Mandar yang indah dan natural, salah satunya adalah Pulau Pasir Putih atau biasa juga disebut Pulau Gusung Toraja. Meskipun kecil, pulau ini memiliki pesona keindahan yang luar biasa dengan hamparan pasir putih yang bersih dipermukaannya. 

Kondisi terumbu karangnya masih terjaga dengan baik dengan air laut bening biru kehijauan. Pulau ini memiliki pesona bawah air yang eksotis, dimana terdapat anemon laut dan aneka macam koral. 

Pulau Gusung Toraja diketahui tidak memiliki penghuni, atau tidak didiami oleh masyarakat karena itulah ia memiliki pesona pasir putih yang nyaris sempurna. Pulau ini dinamai Gusung Toraja karena pada awal terbentuknya dahulu pulau ini merupakan tumpukan pasir (biasa disebut gusung) dan seiring waktu menjadi sebuah pulau, konon beberapa ratus tahun lalu saat terjadi perang di wilayah ini, orang-orang asal Toraja yang menjadi korban dimakamkan di pulau gusung ini, makanya kemudian disebut Gusung Toraja.

Sumber : http://www.kompadansamandar.or.id/